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大豆は「畑の肉」

大豆の成分

大豆には、有益な成分が多く含まれています。
たとえば、大豆１００グラムの中に、蛋白質　３５．３グラム、脂質　１９．０グラム、繊維　４．５グラム、カルシウム　２４０ミリグラム、鉄　９．４ミリグラム、カリウム　１９００ミリグラム、ビタミンＢ１　０．８３ミリグラム、Ｂ２　０．３０ミリグラムといったあんばいです。
あの健康的穀物のチャンピオン「玄米」と比べても、蛋白質が４．８倍、脂質　６．３倍、繊維　４．５倍、カルシウム　２４倍、鉄　８．５倍、カリウム　７．６倍、ビタミンＢ１　１．５倍、Ｂ２　５倍という豊富さです。
　

「寿元」てなあに！

「寿元」と大豆の違いは、特殊栄養素の含む量

「寿元」は、大豆と無漂白の小麦粉を主原料としていますが、この大豆の蛋白質や脂肪を活用したものではありません。
「寿元」は、大豆の皮下柵状細胞に含まれている特殊栄養素（「大豆発芽抽出成分」）に注目し、この部分を抽出して、それを無漂白の小麦粉に何回も吸着させたものです。
ですから「寿元」には、一般の大豆食品と違って蛋白質と脂肪はまったく含まれていません。　つまり、「寿元」は、栄養素たっぷりでも低カロリー（１００グラムで３７５カロリー）という特徴を持っているわけです。

強力な生命活動をもたらす特殊栄養素

大豆に特殊栄養素（「大豆発芽抽出成分」）という未知の物質が含まれていることは、アメリカの科学者などによっても認められています。　ところがどのような分子構造をもち、どのような物質であるかは現在のところ明らかではありません。
わかっているのは特殊栄養素（「大豆発芽抽出成分」）が強力な生命活動をもたらす源だということです。　また、その大きな特徴は、それが人間の体内に入ると、植物内の働きと同様の作用があるだろうといわれていることです。

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